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    最新水產部崗位責任制DOC

    資料大小:9KB(壓縮后)
    文檔格式:DOC
    資料語言:中文版/英文版/日文版
    支持系統:Win9X/XP/Vista/7/8/10
    解壓密碼:m448
    更新時間:2021-7-24

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    內容簡介

    水產部崗位責任制
    (一)水產部主管工作職責
    1、每日工作內容
    ⑴ 開店前
    檢查員工的出勤狀況,是否有曠工、遲到現象,并做好記錄,以備會議上提醒員工注意;檢查當日到貨的品質及數量,記錄是否有供應商遲送貨、少送貨、沒送貨或品質差等異常情況(參考附件一中的水產品驗收要求)根據到貨的品項的數量,安排員工加工處理及陳列;了解前一天本部門的績效,分配今日業績計劃及落實清潔衛生任務。
    ⑵ 開店前15分鐘
    檢查員工的清潔工作完成得怎樣,是否有垃圾或紙箱、棧板、手推車等雜物殘留;全面檢查商品價格標示(要求一個商品一個價格牌)是否到位;檢查商品陳列的質量必須是飽滿的、新鮮的、干凈整齊的;需變價的商品是否已變價,最好的方法是取樣品到收銀臺測試價格;最后召集員工開個簡短晨會,內容包括:安排今日的工作事項、溝通公司管理信息及聽取員工意見,同時檢查員工的儀容。
    ⑶ 開店后
    控制整個加工處理的流程,督察員工對顧客的服務態度;杜絕有員工與顧客發生爭吵的現象;檢查商品的數量是否滿足顧客的需求,尤其是促銷品項,發現數量不足應及時追加貨;審查每日到、退貨資料,填寫每日損耗統計表;安排員工的就餐時間;檢查早、晚班所清潔狀況;做好早、晚班的交接工作。
    2、每月的工作內容
    安排員工進行盤點:安排員工市場調查,并進行分析后調整商品陳列、價格等;對員工進行專業的教育訓練,提高員工素質及增強專業技能,從而提升員工的工作效率;參與生鮮部門會議,對本部門的績效進行檢討及提出改善方法,設備的保養,工作安排,分析銷售額,前10名的商品分析,檢查商品的組織表是否有差異;次日的員工排班;預估次日的每日營業額;開發新商品。
    (二)水產部員工工作職責
    1、開店前
    閱覽留言本,注意前一天應交接班的主要事項;冰鮮臺鋪冰、打冰墻、清洗水族箱玻璃及過濾棉;協助主管驗收到貨,并嚴格檢查水產品質量及辦理退換貨;水產品經保鮮加工處理后陳列于冰鮮臺(冷藏柜)或入庫;檢查電子稱條碼、價格是否與POS系統符合;
    2、開店前15分鐘
    完成所有商品的陳列,清洗干凈水產區地面,無積水,無垃圾;確保商品與價格相符,陳列整齊飽滿;明確今日工作重點和加班時間的安排和業績目標。
    3、營業中
    先將商品補滿陳列面,再進行處理未陳列的商品。加工處理好的商品可入庫冷藏成冷凍;持續保鮮水產品,例如鋪冰、噴冰鹽水等;檢查水產品的品質,不可銷售的商品實行報廢或退貨,但要做好記錄;注意殺魚臺的干凈、整潔,服務態度;隨時檢查冷藏(凍)庫(柜)的溫度,檢查水產品的質量(包括生產日期、保質期);遵守主管安排的時間用餐;隨著銷售時間,水產品的鮮度下降,要依來客數的布流機動進行
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